Oído Cocina Gourmet: La pasión por las croquetas

Oído Cocina Gourmet nace de la pasión y las ganas de ofrecer a nuestros clientes un producto tan delicioso, tradicional y típico de nuestra gastronomía como son las croquetas. A través de Oído Cocina Gourmet buscamos satisfacer los paladares más exigentes ofreciendo una croqueta de máxima calidad elaborada con las mejores materias primas y con el mismo cariño que se emplea en la cocina artesanal.

Premios Internacionales para nuestras croquetas

Nuestras croquetas han sido avaladas por críticos gastronómicos y galardonadas por el Instituto del Sabor y la Calidad de Bruselas.     

En 2015 recibimos el Premio al Sabor Superior.

Todos los que las prueban destacan su cremosidad, su potente sabor, y alaban la gran cantidad de ingrediente principal. Además resultan muy ligeras, absorben poca grasa y gozan de un crujiente espectacular.

Croquetas Gourmet de Primera Calidad

Para elaborar nuestras croquetas, utilizamos los mejores y más saludables materias primas.

Ingredientes frescos y naturales: Sin colorantes, ni conservantes, ni saborizantes.

- En cuanto a las carnes, el mejor jamón ibéríco, bacon, chistorra y pollo o jamón york.

- Si hablamos de verduras, puerro confitado y tiernísimas espinacas.

- Hongos como la trufa negra y el boletus edulis

- En cuanto a quesos, los más destacados parmesano y azul

- Y por supuesto excelentes mariscos y bacalao

Para dar una textura más crujiente y que absorbe menos grasa en el momento de freír, rebozamos nuestras croquetas con panko: pan rallado japonés.

Calidad del proceso de elaboración de nuestras croquetas

El proceso de creación de las croquetas de Oído Cocina Gourmet es por una parte artesanal, en cuanto al cariño con el que se trata la materia prima y se elaboran las croquetas. Por otra parte, la técnica industrial nos da la precisión para lograr un producto siempre homogéneo y que cumpla con los requisitos técnicos, y poderabastecer toda nuestra demanda.

La fase de conservacíón es crucial en la calidad del producto. Congelamos con nitrógeno líquido para que nuestras croquetas se congelen a la mayor velocidad conservando todas sus propiedades como el primer día.

Conservación durante largo período de tiempo

Puedes comprar croquetas con previsión de consumirlas mucho más adelante. Te aguantan perfectamente.

- 12 meses en el congelador (-18ºC)
- 3 días en la nevera (0º a 4ºC).

Envío y transporte

Enviamos tu pedido en transporte con temperatura controlada (-18ºC) para no romper la cadena de frío tan importante en los productos congelados. Entregamos en un plazo de 24 a 48 horas en la Comunidad de Madrid.

Nuestra Chef: Cristina Comenge

Creadora del proyecto, la cocina siempre fue su gran pasión.

Estudios gastronómicos en la Escuela Escoffier del Hotel Ritz de París. Con esos conocimientos y la experiencia de trabajar en diferentes restaurantes, incluido el suyo propio en Madrid, Oven 180, Cristina Comenge decide crear Oído Cocina Gourmet, y producir las “Famosas Croquetas de Oven” a gran escala, para clientes particulares y restarurantes.

Puedes conocer más a fondo el trabajo de Cristina Comenge en El Blog de Cris.