Nuestro secreto
NUESTRO SECRETO
ES QUE NO HAY SECRETO
RECETA ORIGINAL DE
Claves del éxito de nuestras croquetas
Calidad de la Materia Prima
En Oído Cocina partimos de una idea muy simple: una buena croqueta solo puede salir de una buena materia prima. Por eso trabajamos exclusivamente con ingredientes naturales y de primera calidad, seleccionados directamente de proveedores de confianza que cuidan el producto tanto como nosotros.
No añadimos colorantes, conservantes ni saborizantes artificiales. Buscamos que cada croqueta sepa a lo que tiene que saber, como si estuviera hecha en casa, pero con la regularidad y el control que exige una producción profesional.
Cada receta contiene en torno a un 20 % de ingrediente principal, lo que se traduce en un sabor limpio, reconocible y auténtico.
Además, rebozamos con panko, un pan rallado japonés que aporta un crujiente excepcional y absorbe menos aceite, consiguiendo croquetas más ligeras y equilibradas.
Calidad del Proceso
Nuestro proceso productivo combina lo mejor de dos mundos: la artesanía y la industria bien entendida. Cocinamos como se ha hecho siempre, con tiempos, temperaturas y mimo, pero apoyándonos en tecnología que nos permite ser precisos, constantes y seguros.
La parte artesanal aporta textura, sabor y carácter. La parte industrial nos garantiza homogeneidad, trazabilidad y capacidad para crecer sin perder calidad.
La congelación es una fase clave en nuestro proceso. Por eso utilizamos congelación ultrarrápida, para que la croqueta se solidifique en minutos y conserve intactas sus propiedades, su cremosidad y su sabor, como el primer día.
Calidad del Producto Final
El resultado es una croqueta cremosa por dentro, crujiente por fuera y con un sabor intenso y real.
Nuestras croquetas han sido reconocidas por críticos gastronómicos y premiadas por instituciones especializadas, pero lo más importante es que quien las prueba repite.
Son ligeras y sorprendentemente equilibradas para tratarse de un producto frito, gracias al panko y a un proceso de elaboración pensado para disfrutar sin excesos.
Conservación
Mantener a -18C hasta un máximo de 18 meses. Una vez descongeladas, se mantienen 72h entre 0 y 4C.
