Oído Cocina Gourmet Cumple 10 años

“El 10 de junio de 2013 Diego y yo empezamos la maravillosa aventura de replicar las famosas croquetas de Oven 180, a nivel industrial. 

Comenzamos nuestra andadura en un pequeño obrador del barrio de San Blas donde contábamos con escasos 200m2, un cuece cremas de 50 litros y formábamos las croquetas a mano. 

Elaborábamos tan solo croquetas de jamón para nuestros 5 primeros y únicos clientes y mientras yo las cocinaba, Diego hacía el reparto con un congelador portátil. Pronto se incorporaba nuestro querido Noel para ayudarnos con absolutamente todo. Hoy es nuestro jefe de mantenimiento.

Más tarde llegaron al equipo de producción Joao, Ricky, Alberto, Dani, Tadeo… hasta sumar los 32 que hoy trabajan en el obrador, liderados por Pablo, nuestro jefe de producción. En estos años también se han ido incorporando personas clave como Kelly de pedidos y administración, José Luis y Richard de reparto, Soraya directora financiera, Yolanda encargada de nuestros carritos y de recursos humanos, Ana y Anita de calidad, Arren de expedición, José de operaciones y así hasta formar una familia de más de 60 personas a las que queremos y les agradecemos tantos años de trabajo, pero sobre todo el enorme cariño y entusiasmo con el que lo desempeñan.

Hoy, además de ser una gran familia, contamos con más de 700 clientes que nos apoyan, un catálogo de más de 20 sabores y 50 toneladas de croquetas que se producen al mes en nuestra fábrica de Villaverde dotada de la mejor maquinaria y tecnología, pero donde no perdemos de vista que el factor humano es lo más importante para elaborar las mejores croquetas.

Mil gracias a nuestros restaurantes, caterings, distribuidores y particulares que fueron los primeros en confiar en nosotros y hacernos crecer. Gracias a El Corte Inglés y a Carrefour que nos dieron la oportunidad de instalar carritos en sus espacios para vender las croquetas y gracias a Mercadona por creer en una empresa pequeña, valorar nuestra calidad e impulsarnos a seguir creciendo. Todos nos ayudáis a ser cada día mejores y a trabajar con la máxima ilusión.

A todos vosotros, GRACIAS en mayúsculas por confiar en Oído Cocina Gourmet. ¡A por los próximos 10 años juntos!”

Cristina Comenge

Sobre Oído Cocina Gourmet, Cristina Comenge y Diego Gómez-Monche

Oído Cocina Gourmet se funda en 2013 por Cristina Comenge y Diego Gómez-Monche. 

La factoría madrileña, situada en Villaverde, nace de la pasión por ofrecer un producto tan delicioso, tradicional y típico de la gastronomía española como son las croquetas. Su misión es acercarlas a todos aquellos que buscan un producto excepcional, evitándoles la complejidad que supone su elaboración y ofreciendo, de esta manera, un aperitivo de máxima calidad listo para comer en 2 minutos. Además, ofrece una carta con más de 20 sabores a elegir, elaborados con la más cremosa bechamel, rebozadas en crujiente pan rallado japonés y ultracongeladas en nitrógeno para mantener así sus propiedades durante 15 meses.

Con más de 1000m2 de obrador dotado de la mejor maquinaria y tecnología y un equipo humano, de más de 60 personas, altamente cualificado, garantizamos una producción de máxima calidad pudiendo alcanzar volúmenes de 70.000 kilos mensuales que servimos en toda España, así como en otros países europeos tales como Francia, Luxemburgo o Inglaterra y en otros más lejanos como lo son China o Japón.

Es por todo ello, que Oído Cocina Gourmet se ha consolidado como uno de los proveedores de referencia de croquetas gourmet para el canal Horeca y Retail.

Oído Cocina Gourmet cuenta con el sello de calidad “M de Madrid” que otorga la Comunidad de Madrid. También ha sido galardonado con el premio al sabor superior del International Taste Institute de Bruselas. Fue ganador en 2021 del premio HOT concepts al “mejor concepto en centros comerciales” y también ha recibido el sello “marca solidaria” por su compromiso con los más necesitados.  

Para su precursora, Cristina Comenge, responsable de I+D y de imagen de marca, este es su proyecto vital, en el que aplica los conocimientos adquiridos en sus años de formación además de toda su ilusión. Tras hacer muchas prácticas en reconocidos restaurantes, se fue a París donde se diplomó en la Escuela Ritz Escoffier. En 2007, abrió su propio restaurante, Oven 180, que llegó a ser todo un referente gastronómico en Madrid. Las croquetas de Oven fueron aclamadas y consideradas por muchos como las mejores de Madrid. Animada por su éxito, en 2013, decide junto a su marido Diego Gómez-Monche, crear Oído Cocina Gourmet para replicar aquellas croquetas a nivel industrial y poder ofrecerlas a gran escala.

Diego, el primero en apostar por aquella idea, dejó atrás su carrera en banca, para dirigir, ensamblar y coordinar el proyecto. De carácter firme, ordenado, responsable y emprendedor, no deja de buscar oportunidades que permitan a OCG mejorar sus estándares de calidad y eficiencia. Es responsable del área de recursos y coordina, los departamentos de finanzas, producción y calidad. Trabajador nato, y multidisciplinar, cree firmemente en el potencial de las personas y en proporcionar oportunidades a sus equipos para que den lo mejor de sí.

Juntos han formado el tándem perfecto al unir creatividad e ilusión, método y esfuerzo, llevando a Oído Cocina a crecer año a año y a consolidarse en el mercado de los platos preparados como una empresa de referencia.