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ARTESANAL

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Croquetas de Jamón Ibérico

9.90€

20 unidades (500g)

Nuestras croquetas mas demandadas, premiadas y aclamadas.

Elaboradas con cremosa bechamel, llena de trocitos de jamón ibércio y rebozadas en crujiente panko

ELABORACIÓN
ARTESANAL

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Descripción

Croquetas de Jamón Ibérico. Premio al Sabor Superior del Instituto del Sabor y la Calidad de Bruselas.

Croquetas de Jamón Ibérico

El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica. Los 2 requisitos para que el jamón pueda ser considerado como ibérico son:

Raza

Debe tener al menos un 50 % de pureza de raza ibérica. Los de más alta calidad serán los jamones 100 % ibéricos: Cuando ambos progenitores son 100% raza ibérica.

Alimentación

La alimentación del cerdo es tan importante que se clasifica según su alimentación

Cebo: El cerdo se cría en un cebadero y recibe una alimentación a base de piensos*.
Cebo de campo: El animal se cría en dehesa y recibe una alimentación a base de hierbas y piensos
Bellota: El cerdo se cría en dehesa, recibe una alimentación a base de hierbas y piensos y además: – en el período de montanera (engorde) entre noviembre y marzo como bellotas y pastos – en esa época, engorda más de 46 Kg.*Los piensos están compuestos por cereales y leguminosas.

Infografía resumen de los tipos de jamón ibérico

Etiquetado del Jamón Ibérico

blanca: Jamón de Cebo ibérico procedente de cerdos ibéricos alimentados en régimen de intensivo a base de piensos elaborados con cereales y leguminosas.
verde: Jamón Cebo de Campo ibérico, al igual que el anterior, proceden de cerdos ibéricos, pero en este caso alimentados en extensivo en dehesas, con lo que acompañan su alimentación con pastos naturales y su carne se ve favorecida por el trabajo que realizan en libertad
roja: Jamón de Bellota ibérico que identifica a los jamones que sean de raza ibérica pero que no sean de cerdos 100% ibéricos, y alimentados a base de bellota y pastos en la época de montanera
negra: Jamón de bellota 100 % ibérico, es la más alta gama de los jamones ibéricos. Son cerdos de raza pura ibérica alimentados en las dehesas a base de bellotas y pastos. Estos jamones son los únicos que se pueden denominar jamones pata negra, según la nueva normativa antes mencionada.

Curación del Jamón Ibérico

Entre 24 y 48 meses. Cuanto mayor sea el tamaño del jamón y mayor cantidad sea la cantidad de bellota que haya ingerido el cerdo, mayor debe ser el tiempo de curación.

Preparación

Saca las croquetas del congelador 30 minutos antes de cocinarlas

Fríelas a 180ºC con abuntante aceite hasta que se doren (1 min.)

Retíralas del aceite y dejalas un ratito en papel absorbente

¡A disfrutar! Puedes combinarlas con ensaladas o salteados

Ingredientes

Nuestras croquetas mas demandadas, premiadas y aclamadas

Utilizamos los mejores y más saludables ingredientes
No usamos colorantes, conservantes o saborizantes
Rebozamos con panko, un pan rallado japonés que aporta un crujiente extra y absorbe menos aceite, haciendo nuestras croquetas más ligeras.
Congelamos con nitrógeno líquido para mayor velocidad, preservando así todas sus propiedades.

Ingredientes

Leche, jamón curado (10,3%) (jamón de cerdo, sal, azúcar, conservantes: nitrito sódico y nitrato potásico, antioxidantes: ascorbato sódico y citrato sódico), jamón ibérico (3,5%) (jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservantes: nitrito sódico y nitrato potásico y antioxidante: ascorbato sódico), aceite de girasol, nata (nata ligera, almidón modificado, estabilizador: carragenato), harina de trigo, almidón de maíz, gelatina, mezcla espesante (almidón de maíz, sal, goma xantana, fibra vegetal, especias, aromas), pan rallado japonés Panko (harina de trigo, sal, levadura). Puede contener trazas de pescado, moluscos, crustáceos, huevo, soja, apio, mostaza.

Alérgenos

Este producto Contiene:

Nata (Leche desnatada)

Harina de trigo

Leche

También pueden contener:

Crustáceos

Moluscos

Pescado

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Croquetas de Jamón Ibérico. Premio al Sabor Superior del Instituto del Sabor y la Calidad de Bruselas.

Croquetas de Jamón Ibérico

El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica. Los 2 requisitos para que el jamón pueda ser considerado como ibérico son:

Raza

Debe tener al menos un 50 % de pureza de raza ibérica. Los de más alta calidad serán los jamones 100 % ibéricos: Cuando ambos progenitores son 100% raza ibérica.