Pechugas de Pollo Villaroy Originales

Por fin hemos logrado reproducir una receta tan de toda la vida, tan de casa: pechugas de pollo Villaroy Te ofrecemos un aperitivo que requiere una delicada elaboración, en la que la pechuga se envuelve en una crema bechamel y se robaba con nuestro ya característico pan rallado japonés, para que lo disfrutes de la forma más cómoda.

Elaboración de las Pechugas Villaroy

Os podemos asegurar que ligan a la perfección con nuestra cremosa bechamel!

Así hacemos nuestras deliciosas Pechugas Villaroy Originales

• Doramos la pechuga para sellar los jugos.
• La recubrimos con cremosa bechamel.
• Y las rebozamos generosamente en pan rallado japonés.

Historia de las Pechugas Villaroy

Su origen se encuentra en data de François de Neufville, segundo duque de Villeroy, un mariscal al que no se le atribuyen méritos en la historia militar dejó pero sí en la historia de la gastronomía por la salsa que lleva su nombre: las pechugas Villeroy. Sin embargo, él no fue su creador sino su cocinero; una tendencia muy de la época, ya que en el siglo  XVIII, no había aristócrata francés que no llevara el nombre de una salsa: la salsa del Príncipe Chaintilly, el Mariscal Richelieu da nombre a unos filetes empanados de pescado,  el Mariscal de Luxemburgo fue famoso por Chau froid de Volaille, y así una larga lista. Efectivamente, con Luis XIV comienzan los cocineros franceses a destacar en la cocina europea. Se suele equiparar la salsa bechamel con la Villeroy y aunque ambas surgen a la vez, la Villeroy se elaboraba con yemas de huevo que añadían a la bechamel y además solía llevar algo de trufa o champiñón; la bechamel, en cambio, sólo requería harina, leche y mantequilla y su inventor fue  Louis de Béchamel, que también trabajó en la corte de Luis XIV.

Y si queréis prepáralas en casa, os dejamos una receta del gran Dani García.

https://www.rtve.es/alacarta/videos/recetas/pechuga-pollo-villaroy-dani-garcia/5375654/

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Importante

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