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ELABORACIÓN
ARTESANAL
200 KCAL*
POR RACIÓN
FUENTE DE
PROTEÍNA
9.90€
20 unidades (500g)
Nuestras croquetas más lujosas. Elaboradas con cremosa bechamel, auténtica trufa negra de verano y rebozadas en crujiente panko
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ARTESANAL
200 KCAL*
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PROTEÍNA
Deliciosas Croquetas de Trufa Negra. Un bocado único. Uno de los elementos preferidos por los grandes cocineros de la cocina internacional, es el elemento principal de estas exquisitas croquetas: La trufa negra.
Las trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas. Ejemplos: Roble (Quercus faginea), Coscoja (Quercus coccifera), Avellano (Corylus avellana) o Encina (Quercus ilex).
Hay más 30 variedades comestibles de trufa diferentes. Entre ellas, la trufa negra o Tuber Melanosporum.
La trufa negra es la trufa más valorada y apreciada en la cocina. Su aroma es suave, delicado y penetrante. Es el alimento más caro de la tierra, debido a que hay muy pocas, y no todas son aptas para la alimentación. Por eso las croquetas de trufa negra son consideradas un manjar.
El gran misterio de este hongo, ya que, sus condiciones de aparición son un misterio. Por ello, quién la encuentra, descubre un gran hallazgo. El experto buscador sabe perfectamente que es un regalo precioso que le ofrece la naturaleza.
Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando. Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando.
Se cría bajo tierra, a unos 20 centímetros de profundidad, a diferencia de la gran mayoría de hongos, que se crían en la superficie. Por eso es necesario utilizar perros para encontrarlas (antiguamente, se usaban cerdos).
Saca las croquetas del congelador 30 minutos antes de cocinarlas
Fríelas a 180ºC con abuntante aceite hasta que se doren (1 min.)
Retíralas del aceite y dejalas un ratito en papel absorbente
¡A disfrutar! Puedes combinarlas con ensaladas o salteados
Leche, nata (leche desnatada, almidón modificado, estabilizador: carragenato), harina de trigo, aceite de girasol, crema de trufa negra (3,7%) [champiñón (Agaricus bisporus), trufa negra de verano 8% (Tuber estivum Vitt), aceite de girasol, sal, patata deshidratada, aroma, boletus edulis, hierbas aromáticas, agua de trufa negra de verano (Tuber aestivum Vitt.)], almidón de maíz, sal,mezcla espesante (harina de trigo, almidón de maíz, sal, goma guar), pan rallado japonés Panko (harina de trigo, sal, levadura y azúcar). Contiene trazas de pescado, moluscos, crustáceos y huevo.
Alérgenos
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Deliciosas Croquetas de Trufa Negra. Un bocado único. Uno de los elementos preferidos por los grandes cocineros de la cocina internacional, es el elemento principal de estas exquisitas croquetas: La trufa negra.
Las trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas. Ejemplos: Roble (Quercus faginea), Coscoja (Quercus coccifera), Avellano (Corylus avellana) o Encina (Quercus ilex).
Hay más 30 variedades comestibles de trufa diferentes. Entre ellas, la trufa negra o Tuber Melanosporum.
La trufa negra es la trufa más valorada y apreciada en la cocina. Su aroma es suave, delicado y penetrante. Es el alimento más caro de la tierra, debido a que hay muy pocas, y no todas son aptas para la alimentación. Por eso las croquetas de trufa negra son consideradas un manjar.
El gran misterio de este hongo, ya que, sus condiciones de aparición son un misterio. Por ello, quién la encuentra, descubre un gran hallazgo. El experto buscador sabe perfectamente que es un regalo precioso que le ofrece la naturaleza.
Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando. Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando.
Se cría bajo tierra, a unos 20 centímetros de profundidad, a diferencia de la gran mayoría de hongos, que se crían en la superficie. Por eso es necesario utilizar perros para encontrarlas (antiguamente, se usaban cerdos).
MONBARRE,S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y gracias al que ha podido implantar las siguientes soluciones: Presencia web a través de página propia, soluciones de gestión integral (ERP), Business Analytics. Esta acción ha tenido lugar durante los años 2020-2021. Para ello ha contado con el apoyo del programa TICCámaras de la Cámara de Madrid.
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