¿TIENES UN RESTAURANTE? APROVECHA NUESTRAS VENTAJAS

Home / Tienda / Croquetas de Trufa Negra

ELABORACIÓN
ARTESANAL

200 KCAL*
POR RACIÓN

FUENTE DE
PROTEÍNA

Croquetas de Trufa Negra

9.90

20 unidades (500g)

Nuestras croquetas más lujosas.

Elaboradas con cremosa bechamel, auténtica trufa negra de verano y rebozadas en crujiente panko

ELABORACIÓN
ARTESANAL

200 KCAL*
POR RACIÓN

FUENTE DE
PROTEÍNA

Deliciosas Croquetas de Trufa Negra. Un bocado único. Uno de los elementos preferidos por los grandes cocineros de la cocina internacional, es el elemento principal de estas exquisitas croquetas: La trufa negra.

 

¿Qué es la trufa negra?

Las trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas. Ejemplos: Roble (Quercus faginea), Coscoja (Quercus coccifera), Avellano (Corylus avellana) o Encina (Quercus ilex).

Trufa Negra Hay más 30 variedades comestibles de trufa diferentes. Entre ellas,  la trufa negra o Tuber Melanosporum.
  • El color varía de marrón a negro según el grado de maduración
  • La época de recolección: invierno (noviembre a marzo).
  • La forma redondeada según de la estructura del suelo donde se cría.
  • Su corteza de forma piramidal.
  • El interior negra con finas ramificaciones blanquecinas (gleba).

¿Por qué es tan valorada la trufa negra?

La trufa negra es la trufa más valorada y apreciada en la cocina. Su aroma es suave, delicado y penetrante. Es el alimento más caro de la tierra, debido a que hay muy pocas, y no todas son aptas para la alimentación. Por eso las croquetas de trufa negra son consideradas un manjar.

Su gran misterio

El gran misterio de este hongo, ya que, sus condiciones de aparición son un misterio. Por ello, quién la encuentra, descubre un gran hallazgo. El experto buscador sabe perfectamente que es un regalo precioso que le ofrece la naturaleza.

Lo que sí sabemos sobre este Hongo

Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando. Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando.

Se cría bajo tierra, a unos 20 centímetros de profundidad, a diferencia de la gran mayoría de hongos, que se crían en la superficie. Por eso es necesario utilizar perros para encontrarlas (antiguamente, se usaban cerdos).

 

Saca las croquetas del congelador 30 minutos antes de cocinarlas

Fríelas a 180ºC con abuntante aceite hasta que se doren (1 min.)

Retíralas del aceite y dejalas un ratito en papel absorbente

¡A disfrutar! Puedes combinarlas con ensaladas o salteados

Nuestras croquetas más lujosas
  • Utilizamos los mejores y más saludables ingredientes
  • No usamos colorantes, conservantes o saborizantes
  • Rebozamos con panko, un pan rallado japonés que aporta un crujiente extra y absorbe menos aceite, haciendo nuestras croquetas más ligeras.
  • Congelamos con nitrógeno líquido para mayor velocidad, preservando así todas sus propiedades.

Ingredientes

Leche, nata (leche desnatada, almidón modificado, estabilizador: carragenato), harina de trigo, aceite de girasol, crema de trufa negra (3,7%) [champiñón (Agaricus bisporus), trufa negra de verano 8% (Tuber estivum Vitt), aceite de girasol, sal, patata deshidratada, aroma, boletus edulis, hierbas aromáticas, agua de trufa negra de verano (Tuber aestivum Vitt.)], almidón de maíz, sal,mezcla espesante (harina de trigo, almidón de maíz, sal, goma guar), pan rallado japonés Panko (harina de trigo, sal, levadura y azúcar). Contiene trazas de pescado, moluscos, crustáceos y huevo.

Alérgenos

Nuestras croquetas de jamón contienen:

También pueden contener:

¡Realiza tus pedidos con 48h de antelación!
  • Madrid Centro y hasta un radio de 20km

    Envío 4,40€

    Pedido mínimo 2 bolsas

    Gratis a partir de la compra de la compra de 7 packs (69,30€)

    21-30km de Madrid centro

    Envío 5,50€

    Pedido mínimo 3 bolsas

    Gratis a partir de la compra de la compra de 7 packs (69,30€)

    31-50km de Madrid Centro

    Envío 8,80€

    Pedido mínimo 4 bolsas

    Gratis a partir de la compra de la compra de 8 packs (79,20€)

    Resto de España (Sólo ciudades principales) y Madrid a más de 50km 

    Envío 11€

    Pedido mínimo 5 bolsas

    Gratis a partir de la compra de la compra de 10 packs (99,00€)

    Horario de Reparto: Lunes a Viernes de 9:00h a 17:00h

    En el carrito de compra puedes consultar el precio de envío según tu código postal

Deliciosas Croquetas de Trufa Negra. Un bocado único. Uno de los elementos preferidos por los grandes cocineros de la cocina internacional, es el elemento principal de estas exquisitas croquetas: La trufa negra.

 

¿Qué es la trufa negra?

Las trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas. Ejemplos: Roble (Quercus faginea), Coscoja (Quercus coccifera), Avellano (Corylus avellana) o Encina (Quercus ilex).

Trufa Negra Hay más 30 variedades comestibles de trufa diferentes. Entre ellas,  la trufa negra o Tuber Melanosporum.
  • El color varía de marrón a negro según el grado de maduración
  • La época de recolección: invierno (noviembre a marzo).
  • La forma redondeada según de la estructura del suelo donde se cría.
  • Su corteza de forma piramidal.
  • El interior negra con finas ramificaciones blanquecinas (gleba).

¿Por qué es tan valorada la trufa negra?

La trufa negra es la trufa más valorada y apreciada en la cocina. Su aroma es suave, delicado y penetrante. Es el alimento más caro de la tierra, debido a que hay muy pocas, y no todas son aptas para la alimentación. Por eso las croquetas de trufa negra son consideradas un manjar.

Su gran misterio

El gran misterio de este hongo, ya que, sus condiciones de aparición son un misterio. Por ello, quién la encuentra, descubre un gran hallazgo. El experto buscador sabe perfectamente que es un regalo precioso que le ofrece la naturaleza.

Lo que sí sabemos sobre este Hongo

Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando. Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando la trufa se está formando.

Se cría bajo tierra, a unos 20 centímetros de profundidad, a diferencia de la gran mayoría de hongos, que se crían en la superficie. Por eso es necesario utilizar perros para encontrarlas (antiguamente, se usaban cerdos).