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CROQUETAS A DOMICILIO EN MADRID
SOBRE EL ORIGEN DE LAS CROQUETTES
COCRETA O CROQUETA. HABLEMOS CON PROPIEDAD.
CÓMO HACER CROQUETAS O PEDIRLAS A DOMICILIO: EL GRAN DILEMA
EN SABORES, TE RECOMENDAMOS QUE NUESTRO ABANICO DE CROQUETAS EXPLORES
SABORES TRADICIONALES DE CROQUETAS
CROQUETAS A DOMICILIO EN MADRID
Entenderás por qué la croqueta se ha convertido en un plato muy distintivo de nuestra gastronomía y no dudarás en disfrutar de uno de los manjares españoles por excelencia siempre que te apetezca y desde la comodidad de tu casa, eligiendo la mejor opción: recibir croquetas a domicilio.
Un poco de Historia…
Habrá nacido en Francia, pero es en España donde se ha perfeccionado la croqueta, en cuanto a sabores y texturas, sacando partido a la gran variedad de productos que ofrece nuestro país.
Las croquetas surgen como plato en una época de necesidad y hambruna en la que la harina era abundante y la mezclaban con la carne sobrante de los cocidos y estofados. Eran sencillamente bolas de masa frita con sabor. De ahí que las croquetas sean una de las recetas de aprovechamiento más recurrentes de todos los tiempos.
Aunque ya forma parte de la lista de especialidades de nuestra cultura gastronómica, la croqueta es de origen francés y data del año 1817, cuando Antonin Carême, el chef de la corte del Rey Luis XIV, decidió agasajar al Príncipe de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia en un banquete con sus deliciosas “croquettes à la royale”. También puede encontrarse el término “croquet” para referirse a ellas.
En España este manjar surge a principios de 1900 donde ya eran populares las croquetas de pollo o las de vaca. Desde entonces la croqueta ha cautivado los paladares más exigentes alrededor del mundo considerándola uno de sus platos más valiosos y predilectos, al punto que desde hace algunos años se instauró el 16 de enero como el Día Internacional de la Croqueta.
El habla popular provoca que cada vez se incorporen a nuestro vocabulario español más de esas palabras que crean polémica en las reuniones de amigos y que en un principio pueden resultar mal dichas. Es así como toballa, arremangarse o almóndigas, aunque en desuso, son términos legítimamente admitidos.
Curiosamente y pesar de los intentos de ser añadida, la palabra “cocreta” sigue siendo considerada un vulgarismo y no lo recoge la RAE en su diccionario por considerarla inválida.
Etimológicamente, croqueta proviene de la palabra francesa “croquer”, que significa crujir y de su diminutivo, “croquette”. Es una “porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con jamón, carne, pescado, huevos u otros ingredientes picados, que, ligada con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante”, según la Real Academia Española de la Lengua.
Así que la próxima vez que dudes entre si lo correcto decir cocreta o croqueta, ya podrás rebatirle a cualquiera que se dice croqueta sin más discusión.
Hacer unas buenas croquetas parece una labor fácil pero tiene su misterio. Y como queremos que te convenzas de que no merece la pena arriesgarse a que el resultado final sea un fiasco, teniendo la posibilidad de recibirlas en casa, te desalentaremos con una receta para croquetas, la más básica.
Es importante no restarle importancia a ninguno de los pasos de la receta de croquetas, si lo que se quiere es lograr croquetas perfectas. Se trata de una tarea sencilla pero muy laboriosa.
De todos es conocido que para obtener unas buenas croquetas caseras, lo primero que debemos saber es hacer una buena bechamel (compuesta por harina, mantequilla y leche principalmente, condimentada con sal, pimienta y nuez moscada), que es la base de la masa de las croquetas. Y aunque para la mayoría de amas de casa preparar esta salsa supone una tarea fácil de realizar, para muchos la preparación de una bechamel para croquetas sigue siendo un misterio; porque lo que no es fácil, es encontrar el balance perfecto entre sabor y consistencia. Por ello han surgido herramientas para garantizar el éxito de su elaboración y es así como las croquetas de Thermomix suelen triunfar por su acierto en la precisión de las proporciones de cada ingrediente.
Una vez desvelado el truco de la bechamel, con el espesor y textura correctos, se incorporan los ingredientes que darán el sabor característico a la croqueta. Y existirán tantos tipos de croquetas como ingredientes tengamos en ese momento en la nevera: pollo, chorizo, verduras, queso…
La masa se estira en una fuente para dejarla reposar y enfriar. Cuando se haya enfriado, comenzaremos a manipularla. Se procede a moldear una a una cada croqueta, dándole generalmente una forma redonda u ovalada, ayudándonos con dos cucharas, con una manga pastelera, con modernas pinzas especiales para hacer croquetas o simplemente con las manos. Pero no es de extrañarse que desde hace ya unos años existen cocineros que nos sorprendan con croquetas cuadradas, triangulares o incluso con forma de rosquilla. En cualquier caso, sea cual sea la forma que elijas para tus croquetas, has de saber que en la irregularidad de su forma radica el sello de lo artesano.
Finalmente se pasarán por huevo batido para rebozarlas en pan rallado. Rebozar croquetas podrá parecer una labor sencilla, pero se podría considerar como un arte. No solo define el aspecto que obtendrán las croquetas para su presentación, sino que también es la etapa de la elaboración que más tiempo y paciencia conlleva.
Con todas tus croquetas listas, puedes separar algunas para conservarlas en el congelador y a continuación, puedes poner a calentar una sartén con abundante aceite para freír el resto y comprobar el fruto de tu elaboración.
El resultado: un exquisito bocadito, dorado y crujiente por fuera, con un interior cremoso rebosante de sabor.
Nuestra pasión son las croquetas y nuestro único objetivo es hacerte la vida más fácil.
La elaboración de croquetas para envíos a domicilio nace de la necesidad de ahorrarnos tiempo detrás de los fogones para que podamos emplearlo en disfrutar de nuestro hobby favorito o aprovechando ratos en familia o con amigos.
No tendrás que volver a preocuparte de cómo hacer croquetas de jamón o de llegar pronto a casa para que las croquetas congeladas que has comprado en el supermercado no pierdan la cadena de frío. No te expongas a que el intento de hacer croquetas sea un desastre. ¡Deja de intentarlo y no te compliques! Ya no tendrás que hacerlas en tu cocina porque nosotros te las llevamos a casa.
Tanto si se toman de tapa, aperitivo, acompañamiento o ración, como si constituyen el plato principal de la comida, las croquetas suelen ser las reinas del menú en todas las ocasiones en las que nos sentamos a la mesa.
Por este motivo cada vez son más los restauradores que con su creatividad han sabido incorporar los más novedosos ingredientes para hacer de la croqueta un plato versátil y apetecible en cualquier momento. Además, ya existen masas de croqueta adaptadas para que nadie se prive de disfrutarlas, sin productos alérgenos, creando así croquetas sin gluten, croquetas sin lactosa o croquetas veganas.
Está comprobado: es un bocado que admite todo tipo de combinaciones, se podría confirmar que infinitas, y con resultados sorprendentes.
Entre los sabores más clásicos y tradicionales de croquetas tenemos:
Pero para deleitar todos los gustos, también existen croquetas de sabores tan variados y exóticos como:
Deja que te sorprendamos con nuestra amplia gama de sabores de croquetas y otros aperitivos. Echa un vistazo a la variedad que te proponemos aquí
Gracias al apogeo del ecommerce (comercio electrónico) y las restricciones que hoy en la actualidad se mantienen como medida de prevención ante la Covid-19, los servicios de delivery están aumentando en popularidad. Cada vez son más las personas que solicitan las entregas a domicilio (en sus residencias o lugares de trabajo) como parte esencial de sus compras digitales. La cuestión es facilitarnos el día a día, ya sea con pedidos traídos a casa de comida o de cualquier otro producto.
¡Y para satisfacer tus antojos, a esta moda también se ha sumado la entrega de croquetas a domicilio!
Con la garantía de que nuestras entregas se realizan en 24-48 horas en Madrid por nuestro servicio de transporte en frío y de que la materia prima empleada en la preparación de nuestras croquetas es fresca, natural y de la mejor calidad, tu única preocupación será la de decidir si prefieres hacer las croquetas al horno, freírlas o congelarlas… ¡y prepararte para degustar cada uno de nuestros sabores!
Asimismo enviamos nuestras croquetas gourmet a las principales ciudades de la península, manteniendo las propiedades del producto como recién hecho.
Consulta la información detallada sobre nuestro servicio a domicilio de croquetas congeladas.
Con una duración de hasta 1 año en el congelador, podrás comprar la cantidad que desees para echar mano de ellas siempre que quieras agasajar a tus invitados o sencillamente cuando quieras darte un capricho.
Nuestro obrador cuenta con capacidad para elaborar y distribuir croquetas al por mayor para la hostelería, aliviando así la carga de trabajo en bares y restaurantes, a precios muy competitivos y adaptados al sector, cuya demanda de croquetas congeladas va en aumento.
Además del abanico de sabores que ofrecemos para la restauración, tenemos diferentes formatos de croqueta para satisfacer las necesidades de cada negocio y, a su vez, las de su clientela.
Si aún te faltan motivos para tomar la decisión de hacernos tu primer pedido de croquetas a domicilio en Madrid, te advertimos que nuestras croquetas son increíblemente cremosas y muy intensas en sabor porque no escatimamos en los ingredientes que añadimos a la bechamel. Las rebozamos con panko, pan rallado japonés, que le aporta un crujiente único ya que absorbe poca grasa. Además, no utilizamos colorantes ni conservantes.
No es necesario que descongeles nuestras croquetas para cocinarlas. Puedes freírlas u hornearlas una vez recibidas en tu domicilio.
Descubre lo cómodo, fácil y rápido que es disponer de las mejores croquetas caseras artesanas de Madrid y con calidad gourmet en tu casa o en tu negocio ahora.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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