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Me encantan las tartas saladas y probablemente esta sea mi favorita. La cebolla tarda un poco en confitar pero la espera merece la pena!
Podéis sustituir el compté por cualquier otro queso como gruyère o emmental pero a mi con compté me chifla. También podéis añadirle un poquito de queso azul para un resultado más potente! Por cierto que si sois queseros y os gusta el queso azul no podéis dejar de probar nuestras croquetas de queso azul porque son absolutamente espectaculares!
Para esta receta de tarta de cebolla caramelizada he utilizado hojaldre pero podéis hacerla con pasta brisa también y quedará fenomenal.
1 base de pasta brisa o de hojaldre
Mantequilla y aceite
5 cebollas grandes cortadas en juliana
2 dientes de ajo muy picaditos
350ml de nata
1 huevo
1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)
250g de queso compté
Pochar la cebolla y los ajos en mantequilla y aceite, a fuego lento, durante unos 45 min, removiendo de vez en cuando.
Sabréis que está lista cuando tenga un color caramelo.
A media cocción añadirle el tomillo.
Mientras, mezclar en un bol a parte, la nata con el huevo y el queso compté rallado.
Cuando la cebolla esté templada incorporar a la mezcla de nata.
Rellenar un molde donde previamente habréis puesto la pasta brisa o el hojaldre y hornear a 200C unos 20 min o hasta que esté doradito!
Acompañar vuestra tarta de cebolla caramelizada con una ensalada verde y tendréis una comida estupenda! En el blog tenéis algunas recetas de ensaladas por si os apetece echar un vistazo
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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