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Tarta de espárragos y mascarpone

Esta tarta me encanta! La hago también mezclando espárragos blancos y trigueros pero esta vez ha sido solo con trigueros. Si no os gusta el mascarpone podéis utilizar otro queso (funciona bien con ricotta también así como con brie o queso de cabra)

Si preferís quesos más fundentes podéis utilizar una mozzarella, gruyère, emmental…

1 plancha de hojaldre
Mascarpone
2-3 manojos de espárragos
Aceite de oliva
Pimienta negra
Mostaza, miel y aceite para el aliño

Meter los espárragos un par de minutos en el microondas a máxima potencia. Una vez fuera del micro, echarles un chorrito de aceite y sal.

Extender la plancha de hojaldre y pincharla para que no se infle demasiado.

Untar el queso, echar un poquito de pimienta negra molida y sal.

Poner los espárragos y hornear 30 min a 200ºC.

Terminar con un par de cucharaditas de aliño hecho con miel, mostaza de grano y aceite de oliva.