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En este pequeño local de la Calle Espartinas se come fuera de lo normal y es que la materia prima que utilizan es inmejorable: verduras, carnes, pescado, aves… Platos de corte clásico pero con un aire renovado que los ensalza.
Todo lo que ofrecen es de temporada y siempre tienen muchas propuestas fuera de carta lo que te hace volver y volver a probar las novedades.
Dicen que la Gilda de esta Taberna es la mejor de Madrid y creo que estoy de acuerdo. Novedad para mi el tasajo ibérico, típico de Extremadura que recuerda al lomo pero sin embuchar. Buenísimas las navajas y el salpicón con pochas. Maravillosa la ensalada de tomate y cebolla roja y muy buena la butifarra de Graus pero nada como los segundos…
Espectaculares salmonetes con arroz cremoso, la paloma torcaz y el roast beef con chalota, pera y quinoa frita.
Los postres también merecen mucho la pena! Tarta de chocolate, de limón y de zanahoria así como los canutillos rellenos de crema y pasas.
Taberna Verdejo
Calle Espartinas 6
910 11 22 48
www.tabernaverdejo.com
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