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Tras los éxitos cosechados en Aire, inaugurado hace dos años y cuya carta se centra en platos con las mejores aves, Erika Feldmann, abre nuevo restaurante. En fuego, su última apertura, todo se hace en horno de leña o a la brasa.
Asegura que el único mérito es de la materia prima y pretende reivindicar los sabores de siempre sin disfraces que valgan.
Estupendos el calamar y los berberechos a la parrilla y de llorar de emoción el roast beef que macera previamente con whisky y que acompaña con cebollitas francesas glaseadas y puré de patata.
Dicen que están de rodaje pero no se nota porque los platos salen perfectos, el servicio es de lo más amable y el local tiene ese encanto propio del paso del tiempo aunque sea nuevo.
Postres caseros como el flan o las texturas de chocolate remataron una cena perfecta.
Fuego
C/ Hermanos Becquer, 5
910 515 811
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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