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Gazpacho de cerezas y tomates

Me encanta como ligan las cerezas con el tomate! La combinación no puede ser mejor.
Una cóctel de vitaminas agridulce para tomar bien frío!

Ingredientes para 6 personas

  • 400g de cerezas (ya pesadas sin el hueso)
  • 350g de tomates cherry de varios colores (yo he utilizado de rama, kumato y amarillo)
  • 100ml de aceite de oliva suave
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • Sal

Elaboración

Triturar todo junto y servir muy fría.

 

Vídeo: Receta de Karlos Arguiñano

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