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El salpicón de bogavante es una receta súper fácil. No tiene ningún misterio. Es un plato ligero y fresco que se agradece mucho en estas fiestas donde no se para de comer.
Además, el salpicón se puede dejar preparado con anterioridad.
3 bogavantes
1 cebolleta dulce
1/2 pimiento verde italiano
Aceite de oliva, sal y unas gotitas de vinagre de jerez
Para bogavantes de 2k cocer 20min en agua hirviendo con bastante sal y unas hojitas de laurel. Si son más pequeños (1k-1,5k) reducir el tiempo de cocción a 15min.
Es importante poner los bogavantes una vez el agua hierva. Una vez cocidos meter en agua helada para cortar la cocción.
Cortarlos en trozos medianos tal y como veis en la foto y mezclarlos con la cebolla y el pimiento cortados en cuadrados también medianos.
Hacer el aliño y aliñar generosamente! Nada más bueno que hacer barquitos en el aceite del salpicón.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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