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Salmón en hojaldre con puerros y emmental

Cómo es este pez de genial? Los niños lo han pasado bomba decorándolo! Es muy, muy fácil y el salmón queda muy jugoso al cocinarse dentro del hojaldre.
Para darle un poco más de gracia le he puesto una cama de puerros y un poco de emmental.
Os dejo la receta por si os divierte hacerlo!

Ingredientes para 6

Un lomo de salmón de unos 500g (podéis utilizar cualquier pescado que os guste)
2 puerros
1 cucharada de mantequilla
50g de emmental
2 planchas de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Pochar los puerros en mantequilla y dejar enfriar.
Ponerlos encima de la placa de hojaldre, cubrir con emmental y terminar con el lomo de salmón. Poner la otra placa de hojaldre encima y sellar bien mojando un poquito para que se peguen bien las dos placas de hojaldre.

Decorar con un cuchillo haciendo rayitas en las aletas y la cola y con la punta de una cuchara hacer las escamas.

Pintar con huevo y hornear a 190C unos 20min.

Este pez lo encontré en internet y me encantó. La verdad es que merece la pena buscar, de vez en cuando, recetas nuevas porque salen cosas tan divertidas como esta!

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