Pollo con champiñones al marsala

Esta es una de mis recetas de pollo favoritas y creo que es porque me encanta cualquier salsa que se haga con vino marsala… Hoy lo he hecho con puré de batata y la bomba! Tenéis que probar esta combinación! El puré de batata se ve poco pero la batata es buenísima y tiene una textura y un sabor espectacular cuando se hace puré.
Ingredientes para 4 personas
350ml marsala
350ml caldo de pollo
4 contra muslos de pollo
2 cucharadas aceite
1 cucharadas mantequilla
Sal y pimienta
3 dientes de ajo
225g champiñón laminado
Tomillo y orégano
1 cucharada rasa de maicena disuelta en un pelin de agua
100ml nata
Perejil picado para espolvorear

Dorar el pollo en mantequilla y aceite 5 min aprox por cada lado. Retirar de la cazuela y reservar. En ese mismo aceite, dorar los ajos y los champiñones hasta que se haya evaporado todo el agua que sueltan y estén muy doraditos.
Añadir el marsala y el caldo, volver a introducir el pollo y cocer 12-15 min. Retirar el pollo de nuevo y añadir la maicena diluida en agua para que la salsa espese. Añadir la nata. Cocer 5 min mas y servir la salsa por encima del pollo.

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