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Me encanta este puré como guarnición para carnes y aves. Es súper suave, tiene una textura increíble y su sabor dulce contrasta fenomenal con salsas de vino (como por ejemplo el pollo al marsala pero todavía va mejor con salsas de vinos tintos a los que el toque dulce de la batata les sienta muy bien)
Es de mis guarniciones preferidas y facilísimo de hacer!
Ingredientes
2 batatas
Sal
50g de mantequilla
Partir la batata en 2 para que se haga un poco más rápido y cocer en agua con sal unos 40min. Una vez cocida, pelarla, poner mantequilla y triturar en termomix o equivalente durante 8 min para que quede una textura muy sedosa.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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