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Noodles con enoki y ajos tiernos

Noodles con ternera, enoki y ajos tiernos

Tengo miles de salsas asiáticas y me divierte mucho combinarlas. Cada vez sale un plato diferente.

Ingredientes

2 ajos picados
2 chiles rojos en rodajas
1 trocito de jengibre muy picado
4 filetes de ternera (podéis sustituir por pollo, cerdo…) y para marinarla necesitáis 2 cucharadas de soja oscura, 1 cucharada rasa de maicena y 2 cucharadas de salsa de ostras.
10 ajos tiernos (parte blanca y verde)
1 paquete de setas enoki
4 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja oscura
2 cucharadas de soja dulce
2 cucharadas de soja normal
1 cucharadita de aceite de sesamo
1 cucharadita de pasta de chile

Marinar la ternera con dos cucharadas de soja oscura, otras dos de salsa de ostras y una cucharadita de maicena y dejar reposar, al menos, media hora.

Por otro lado, hacer la salsa con las sojas, la salsa de ostras y el aceite de sésamo y reservar.

Freir el ajo y jengibre muy picados con un par de chiles rojos cortados en trozos y, cuando empiecen a dorar, añadir la parte blanca de los ajos tiernos y las enoki.

Saltear la ternera en otra sartén a fuego muy fuerte, añadirla a las verduras, echar la salsa, los noodles y remover. Cortar el tallo verde de los ajos tiernos y echar por encima. Remover bien y servir.