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El local que antes ocupaba Soy Kitchen se ha renovado y ha perdido ese aire de bar castizo para dar paso a Lamian by soy Kitchen, un espacio mucho más alegre y luminoso. A la espera de conocer la nueva localización de Soy Kitchen, que abrirá este otoño, fuimos a probar la cocina de Yong Ping Zhang, más conocido como Julio, en esta nueva aventura que está dando mucho de qué hablar!
Julio, cocinero pekinés, ya famoso y alabado por todos, ha decidido hacer una cocina más asequible y que gira en torno a los lamian (más conocidos como ramen o si traducimos literal: fideos chinos estirados a mano) Pero en la carta hay mucho más que eso: platos de corte asiático fusionados con materias primas españolas como los lamian de rabo de toro, pulpo con panceta y salsa picante, dim sum, shitakes en tempura, unas berenjenas satay maravillosas, langostinos crujientes con cacahuetes al aroma de té, pollo a la cerveza, aguja de cerdo crujiente con salsa thai, tepanyaki de oreja… Si estáis por aquí en agosto, no dejéis de ir! Lo más probable es que en septiembre sea imposible reservar!
Plaza Mostenses, 4
685 160 065
910 392 231
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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