Humus de garbanzos

El Humus o Hummus es un plato muy popular en Oriente Medio con base de Garbanzos.

Ingredientes del Humus

• 175 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo
• Una pizca de cayena
• Un poquito de agua si necesario
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Triturar bien todos los ingredientes con la turmix.
2. Si es necesario porque está demasiado pastoso, añadir un chorrito de agua.
3. Poner en un bol
4. Espolvorear con un poquito de pimentón.
5. Echar un chorrito de aceite de oliva.

Qué es el Humus

Una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón. Incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse).

Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, Italia, incluidos también Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.

​El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan.

Luengo

Quien tiene un amigo tiene un tesoro y más aun si hacen regalos tan sanos y tan buenos como las legumbres Luengo!

Millones de gracias a mis amigos de Legumbres Luengo por ser tan cracks y hacer las comidas más fáciles y saludables. Os dejo mi receta de humus hecho a base de sus garbanzos cocidos.