Gyozas con salsa de mostaza dulce

Las gyozas son un plato típico de la cocina oriental. Tienen sus orígenes en la gastronomía china, donde se conocen como dim-sum.
Me encantan las gyozas y esta receta es chupada de hacer y buenísima! Espero que os guste!

Ingredientes

• 1 paquete de pasta wonton
• 250 gramos magro de cerdo
• 1 cebolleta
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 100 gramos de shitakes o champiñones
• 2 cucharadas de mostaza dulce
• 2 cucharaditas de caldo pollo

Elaboración

1. Rehogar la cebolleta un par de minutos
2. Añadir los champiñones muy picados
3.  Cocer hasta que se haya evaporado todo el agua que sueltan.
4. Dejar enfriar y añadir la carne picada y la soja.
5. Rellenar la pasta wonton, con forma de empanadilla (también se puede hacer tipo saquito)
6. Pintar los bordes con huevo para que se pegue.
7. Freírlos ligeramente por una cara
8. Una vez que hayan cogido color echar un vaso de agua para que terminen de cocerse (unos 3 minutos)
9. Si queréis podéis ahorraros la parte de freírlos y cocerlos directamente al vapor unos 4 min.
10. Para la salsa de mostaza basta con mezclar la mostaza con el caldo.
11. Acompañar las gyozas con la salsa de mostaza

También podéis sustituir el magro de cerdo por ternera, gambas o lo que mas os guste!

Qué son las Gyozas

La Gyozas, también conocidas como mandu o jiaozi, es un tipo de dumpling o empanada típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Se elaboran rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos. Los jiaozi no deben ser confundidos con los wonton: los jiaozi tienen una piel más gruesa, son más alargados, y son más parecidos a los ravioli italianos, se suelen servir con una salsa de soja-vinagre (o salsa picante); mientras que el wonton tiene una piel fina, son más parecidos a una esfera, y se sirven por regla general en un caldo.