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Espectacular el nuevo restaurante que ha abierto Huerta de Carabaña en Jorge Juan. La cocina divide el local en dos. Por un lado es restaurante gastronómico y por otro un bistro pero ambos tienen un denominador común: las verduras y hortalizas. Hoy os hablo del primero.
Por desgracia nos hemos acostumbrado a frutas y verduras llenas de aditivos, pesticidas… y que generalmente resultan insípidas, acorchadas o pasadas… Huerta de Carabaña pretende reivindicar lo contario: dar los mejores vegetales cultivados con el máximo esmero y cocinados con gran precisión. La carta cambia a diario y el resultado es excepcional: guisantes lágrima con yema de huevo de corral, alcachofas con almejas, coles de bruselas con fondo de ave, brócoli con trufa y un cordero lechal relleno de trompetas de la muerte delicioso.
Además, todos y cada uno de sus productos están avalados por la Fundación Española del Corazón.
Mención especial a la maravillosa vajilla que les han diseñado en exclusiva.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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