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Huerta de Carabaña llega a Jorge Juan

Espectacular el nuevo restaurante que ha abierto Huerta de Carabaña en Jorge Juan. La cocina divide el local en dos. Por un lado es restaurante gastronómico y por otro un bistro pero ambos tienen un denominador común: las verduras y hortalizas. Hoy os hablo del primero.

Por desgracia nos hemos acostumbrado a frutas y verduras llenas de aditivos, pesticidas… y que generalmente resultan insípidas, acorchadas o pasadas… Huerta de Carabaña pretende reivindicar lo contario: dar los mejores vegetales cultivados con el máximo esmero y cocinados con gran precisión. La carta cambia a diario y el resultado es excepcional: guisantes lágrima con yema de huevo de corral, alcachofas con almejas, coles de bruselas con fondo de ave, brócoli con trufa y un cordero lechal relleno de trompetas de la muerte delicioso.

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Además, todos y cada uno de sus productos están avalados por la Fundación Española del Corazón.

Mención especial a la maravillosa vajilla que les han diseñado en exclusiva.