Espárragos a la plancha con aliño de avellanas

Y seguimos compensado… nada más bueno que unos espárragos pero cocidos en casa y a la plancha. Es otra liga! Hay algunos de lata que están muy logrados pero como éstos, ningunos. Aprovechad ahora que es temporada y compradlos. Son fáciles de hacer y están buenísimos!

Ingredientes para 4

16 espárragos
20g de azúcar
10g de sal
Un puñado de avellanas (aunque yo he utilizado nueces de macadamia porque no tenia avellanas)
Aceite de oliva virgen extra

Con un pelador de patatas quitarle la parte fibrosa al espárrago excepto la punta que no se toca.
Atar los espárragos con cuerda.

Poner unos 3l de agua en un cazo con el azúcar y la sal y cuando empiece a hervir introducir los espárragos.
Cocerlos de pie, sin sumergir las puntas, unos 10-15 min (dependiendo del grosor)

Una vez cocidos, retirar del fuego y darles la vuelta. Dejar otros 10 minutos para que se acaben de hacer.

Para terminarlos, poner un chorrito de aceite en una plancha y dorarlos por todos los costados.

Por último tostar unas avellanas, picarlas (más finas que mis nueces de macadamia que han quedado demasiado toscas) echarles un poquito de sal y aceite y rociar los espárragos con este aliño.
Por supuesto os podéis ahorrar el aliño y tomaros los espárragos tal cual. Para mi templados es como mejor están.

Ah! Y no tiréis el agua de cocerlos! Es muy sana y esta muy buena.

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