Escalivada

Este plato lo tomamos muchísimo en casa en verano. Es un primer plato o guarnición buenísimo! Además se hace súper rápido. Si hay que tener en cuenta que está más rico frio por eso hay que hacerlo con antelación.
La receta tradicional lleva tomate pero yo no le pongo. También podéis añdirle un poquito de ajo al pimiento aunque yo tampoco lo hago así!

Ingredientes 

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 berenjena

Aceite, vinagre balsámico y sal

Modo

Partir la cebolla con piel y la berenjena también en dos. El pimiento se deja entero y se rocían con aceite y sal. Se asan a 180ªC unos 45 min y se les da la vuelta a los 20 min aproximadamente.

Se pelan las verduras, se cortan en tiras y se aliñan con mucho aceite y un poquito de vinagre balsámico y sal.

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