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Ensalada de patatas baby, bacon, cebollino y mayonesa

A muchos os gustó una ensalada de patata que colgué en el blog así que visto el éxito este año os traigo otra que para mí es aún mejor! Espero que os guste mucho!

Por supuesto podéis sustituir bacon por salmón, añadir otras hierbas que os gusten, etc…

Ingredientes

1,5k de patatas baby

250g bacon

3 chalotas

1 diente de ajo

1 ramillete de cebollino

1 puñado de pepinillos

Mayonesa

Zumo limón

 

Modo

Picar la chalota, ajo, cebollino y pepinillo muy finito.

Cocer las patatas baby sin que queden demasiados blandas ya que luego hay que hornearlas. Cortarlas a la mitad, echarles un poquito de sal y rociarlas con aceite. Hornear a 190ºC hasta que se doren ligeramente. Dejar que se enfríen.

Freír el bacon picadito y dejar que se enfríe. Añadir al bacon los demás ingredientes picados y mezclar. Añadir las patatas, la mayonesa y un chorro de zumo de limón y remover bien.

Patata