Ensalada de patata veraniega

Esta ensalada, típica alemana, es facilísima y buenísima para acompañar carnes, pesacados, barbacoas…

Ingredientes

3-4 patatas para cocer o 1k de patatas baby

250g de mayonesa ligera. Si utilizáis de bote siempre podéis aclararla con un chorrito de agua.

1 cucharada de mostaza de grano (me encanta la Pommery)

cebollino para decorar (opcional)

Modo

Cocer las patatas con piel y dejar enfriar. Pelarlas y cortarlas en rodajas finitas o como más os gusten. Si utilizáis las baby no hace falta que las peléis y quedan muy bien cortadas a la mitad.

Mezclar la mayonesa con la mostaza y poner esta salsa encima de las patatas. Remover bien con cuidado de que las patatas no se rompan.

Si os gustan los sabores más potentes le podéis añadir a la ensalada un poco de cebolla roja picada. También podéis añadir cebollino picado para darle un toque de color.