Ensalada César

No habéis probado una ensalada César igual. El aliño es insuperable! Todo el que la prueba coincide que es la mejor que han tomado nunca.
Es muy importante que la lechuga sea muy crujiente.
Podéis utilizar cogollos aunque a mi me encanta hacerla con iceberg. Un truco sencillo es introducir las hojas en agua helada, se volverán más tersas y crujientes.

El pollo podéis hacerlo a la plancha o empanado. La receta original es con pollo a la plancha y además si la hacéis con pan frito, como yo, pues casi mejor porque sino es un poco bomba!

Ingredientes
Media lechuga iceberg
30g de lascas de queso parmesano
1 pechuga de pollo más bien gordita
1 rebanada de pan para hacer pan frito

Para el aliño:

1 yema de huevo
3 anchoas
1 diente de ajo
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de zumo de limón
25g de queso parmesano en polvo
200ml aceite de girasol
Para hacer la salsa cesar poner en el vaso de la túrmix todos los ingredientes excepto el aceite y triturarlos bien. Una vez que estén triturados, añadir gradualmente el aceite sin parar de batir. No os preocupéis si queréis a resulta muy densa. Así tiene que quedar. Si os empalaga demasiado echadle un chorrito de agua pero no más! Salsa lista!

Por otro lado, cortar el pan en caudraditos y freírlos hasta que estén bien doraditos. Reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite muy caliente hacer la pechuga de manera que quede muy dorada por fuera pero jugosa por dentro. Cortarla en tiras.

Cortar la lechuga de la manera que más os guste y hacer lascas de parmesano.

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y añadirle la salsa César. Removed bien y disfrutad!

En las fotos veréis que yo no puse pollo. Había un segundo plato contundente y me parecía demasiado añadirle el pollo.

Por supuesto que podéis sustituir el pan frito por pan tostado para que sea más saludable (pero no más rico 😂😂) echarle nueces u otros frutos secos, quitarle lechuga y añadirle escarola o endivias… en fin, las combinaciones son infinitas!

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