Recetas: Empanadas argentinas, las auténticas!

Me entusiasma esta receta! Las empanadas argentinas son muy agradecidas… admiten cualquier relleno que se precie y se pueden comer a cualquier hora del día calientes o frías.

Yo suelo hacerlas de carne picada o de jamón y queso pero las combinaciones son infinitas… las he probado de pollo al curry, de queso crema y espinacas…

La masa es la de verdad, finita y hojaldrada. Es muy importante que sigáis los consejos para que os quede perfecta!

Ingredientes para la masa de las empanadas

• 1kg de harina
• 1 cucharita de sal
• 1 cucharita de azúcar
• 250g de mantequilla fría
• 350ml aprox de agua hirviendo

Para el relleno

• Mozarella y jamón
• Una boloñesa más condimentada y con huevo duro y aceitunas

Elaboración de las Empanadas Argentinas

1. Mezclar con las manos harina, sal, azúcar y mantequilla hasta que tenga consistencia de migas finas de pan.
2. Añadir poco a poco el agua, siempre hirviendo y mezclar (esto es importante aunque queme las manos).
3. Dejar reposar la masa media hora tapada.
4. Coger pequeñas porciones de masa, extender hasta que esté muy finita formando un circulo y rellenar.
5. Freír en aceite caliente hasta que estén doraditas.

Te dejamos un vídeo por si tienes alguna duda en la elaboración de estas deliciosas empanadas argentinas

Origen de las empanadas

Las empanadas se hicieron populares cuando aparecieron por primera vez en la zona de España durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, el Libre del Coch de Ruperto de Nola, menciona empanadas rellenas de mariscos, mientras que hoy en día el Festival de la Empanada es parte de la cultura gallega.

A su vez, se cree que los españoles las habían adoptado a través de los árabes, que las preparaban con carne de cordero, bulgur y especias, y las llamaban “esfigha” y “fatay”. Más atrás, la empanada se remonta a los griegos, que las preparaban con masa phillo, y a lo que antes era Persia, donde había un plato similar varios siglos antes de Cristo.

Sin embargo, la mayoría de las culturas tienen algún tipo de comida tradicional “empanada” o pastel de carne. Hay variaciones de este tipo de comidas en diversos puntos del planeta, como las empanadas de Cornualles y el calzone italiano.

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