Carpaccio de Carabineros

Y seguimos con recetas ligeras y veraniegas. Esto es un platazo y no puede estar más bueno. Siempre lo pedimos en www.goizekowellington.es y tenía ganas de hacerlo en casa!

Ingredientes para 1 Carpaccio de Carabineros

• 8 carabineros
• Cebollino picado
• 8 almendras fritas
• Aceite de oliva
• Unas gotitas de zumo de limón
• Unas gotitas de Tabasco (opcional)

Elaboración

1. Pelar los carabineros y quitarles la tripa.
2. Abrir por la mitad sin llegar a partirlo en dos.
3. Ponerlos en forma de flor sobre papel film.
4. Cubrir con otro papel film y golear con la base de un cazo hasta que quede finito.
5. Quitarle el papel film superior, ponerlo sobre un plato y retirar el otro film.
6. Hacer un aliño con el aceite, sal, unas gotitas de zumo de limón.
7. Si os gusta picante unas gotitas de Tabasco (yo no le pongo).
8. Espolvorear con las almendras ligeramente trituradas y cebollino.

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