Arroz al horno

Qué mejor plan para un sábado que un arroz! Antes de ayer hicimos fabada y me sobró mucho compango. Como no me gusta nada desperdiciar comida, he reciclado el chorizo, la morcilla y la panceta para hacer este arroz al horno.

Ingredientes
150g manteca de cerdo o si queréis hacerlo más sano utilizar 100ml de aceite de oliva suave
2 ajos picados
2 patatas pequeñas (unos 250g en total cortadas en rodajas de medio cm)
2 chorizos
2 morcillas
200g panceta
4 cucharadas de tomate frito
6 tacitas de café de arroz
13 tacitas de café de caldo
Un pelin de azafrán (opcional)
Perejil picado

En una cazuela de barro o en una paellera poner la manteca o el aceite y una vez que esté caliente añadir las patatas y los ajos picados.
Rehogar 2 min y añadir el chorizo, la morcilla y la panceta cortados. Rehogar unos minutos, echar el tomate frito, darle unas vueltas y e incorporar el arroz. Una vez más, darle unas vueltas y añadir el caldo, el azafrán y el perejil picado. Poner unas rodajas de tomate encima y dejar cocer 10min. Terminar al horno dejándolo 10 min mas.

Mi hermano @comenge me acaba de decir qué dónde están los garbanzos!! Toda la razón albert! Se me han olvidado por completo así que, si tenéis algunos ya cocidos a mano, no dudéis echarlos y lo que también queda fenomenal es ponerle una cabeza de ajos entera justo en el centro!

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