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El viernes cenamos en Picsa , el nuevo restaurante de los creadores de Sudestada y Chifa que, esta vez, han querido darnos a conocer como son las pizzerías argentinas. Había oído ya bastantes comentarios, casi tantos buenos como regulares, así que decidí ir y comprobarlo por mi misma… Si no os gustan las pizzas de masa gordita, este no es vuestro sitio. La base tipo pan, crujiente y esponjosa y la mezcla de quesos que ellos mismos preparan con 4 quesos distintos (2 gallegos, un francés y un cuarto que es secreto) hacen de esta pizza una de mis preferidas!
Otra de mis favoritas es la de Don Lisander. Ésta, en cambio, es lo opuesto a las de Picsa ya que la masa es finita y muy ligera. El punto fuerte de estas pizzas es que las elaboran con los mejores ingredientes y son muy generosos en cuanto a cantidades.
En el mismo estilo está la de La Cúpula, pequeño restaurante situado en Las Matas y que me descubrió Carlota, fundadora de Rusticae y que como ya os imagináis sabe muchíiiismo de gastronomía.
Buenísima también la pizza tartuffona de Il Salotto. La masa la hacen a diario así como la mezcla de quesos y trufa que cubre esta pizza.
Picsa: C/ Ponzano, 76 91 534 10 09
Don Lisander: C/ Infanta Mercedes, 17 91 570 92 90
La Cúpula: Calle de Goya, 25 (Las Matas) 91 630 91 47
Il Salotto: C/ Velázquez, 61 91 577 27 10
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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