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Y seguimos en Asia. A los niños les encantaron la gambas de ayer y les conté que el curry rojo era típico de Tailandia. Aproveche para contarles dónde está Tailandia, las especias que más utilizan Y que hacen otros platos tipicos como los satays, los pad thai o la ensalada de papaya. Les divirtió mucho y me pidieron que hoy les hiciera algo del estilo… Si queréis ingredientes asiáticos hay un súper que se llama Ibero china en la calle general margallo. Ahí encontrareis todos los ingredientes
Ingredientes para 6
500g de filetes cortados en tiras o cuadraditos
1 cucharada sopera de maicena
Una pizca de sal y otra de azúcar
Media cucharadita de levadura royal
2 cucharadas de agua
6 cucharadas salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja dulce
2 cucharadas de salsa de soja oscura
Media cucharadita de maicena
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
Pimienta blanca
1 cucharada de vinagre de arroz (también sirve un poco de vino blanco porque es solo para desglasar la sartén)
Un puñado de champiñones (optativo)
Un puñado de brócoli (optativo)
Un puñado de tirabeques (optativo)
Mezclar maícena con sal, azúcar, levadura y agua. Echar la ternera en esta mezcla y dejar reposar, a temperatura ambiente 30min.
Por otro lado, mezclar la salsa de ostras, las sojas, la maicena y la pimienta blanca.
Calentar un wok o una sartén y freír 30 segundos la carne a fuego muy fuerte (luego se terminará de cocinar en su salsa). Retirar la ternera y reservar. Echar un poquito más de aceite y saltear unos segundos el ajo y el jengibre que se habrán aplastado con un cuchillo previamente. Cuando estén dorados retirar del wok y descartar. Si queréis meterle verduras al plato, este es el momento. Saltear los tirabeques o champiñones 1 min y reservar. Echar el vinagre de arroz o el vino blanco para desglasar el wok y cuando se haya casi evaporado echar la salsa. Cocer unos segundos, echar la carne y las verduras, remover para que la carne se impregne bien con la salsa y servir.
Siento la foto que no luce nada pero cuando quise hacerla había desaparecido!
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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