Tarta japonesa de queso

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta y la verdad es que, aunque es laboriosa, es muy especial… tiene la jugosidad del flan y la esponjosidad de un bizcocho.

Si queréis entretenimiento este finde aquí tenéis para un ratito… 😂😂😂 Ingredientes

250g de Filadelfia
100ml leche
50g mantequilla
6 yemas
Ralladura y zumo de medio limón
Esencia de vainilla liquida
60g harina
2g de royal
6 claras
140g azúcar glas
1 pizca de sal

Engrasar un molde y enharinar para que no se pegue la tarta. Precalentar el horno a 180C.

Calentar al baño María el queso, la leche y la mantequilla. Mezclar bien hasta que esté todo integrado.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir las yemas con el zumo, la ralladura y la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y la maicena e incorporar a la mezcla de queso cuando esté templado o frío pero no caliente. Batir bien para que no queden grumos y añadirle la mezcla de yemas.

Montar las claras y una vez estén montadas, añadir poco a poco el azúcar glas y la sal mientras se siguen batiendo.
Por último aladir las claras a la mezcla del queso despacito y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Meter en el horno al baño María durante 1h. Pasada la hora, apagar el horno y dejar otra hora más, en el horno apagado.

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