Fabes con almejas

La verdad es que las almejas no eran gran cosa pero cualquier guiso de estos me encanta! Ademas se pone a cocer y listo! No hay mucho más que hacer!

Ingredientes para 8 personas

500g de fabes
400g de almejas
1 cebolla entera
1 ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
Unas hebras de azafrán (yo me he pasado)
1 chorrito de aceite
Caldo de pescado
3 cucharadas de pan rallado
Poner las fabes a remojo la noche anterior.

Por la mañana, ponerlas en un cazo junto con la cebolla, el ajo, el aceite, el laurel y el perejil y cubrir con caldo de pescado o de verduras. Cocer a fuego lento tapadas 1h y media aprox (aunque dependerá de la calidad de las judías). Destapar y echar el azafrán y el pan rallado que les dará espesor, remover, tratando de no romper las fabes, y volver a tapar. Cocinar hasta que las judías estén tiernas y, en ese momento, añadir ls almejas. Cocinar hasta que se abran y servir.
A mi me encanta acompañarlas con arroz blanco.

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