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Y otra receta para compensar… Me encanta la cebada perlada por su textura y porque liga con todo!
Esta vez hemos hecho una ensalada de verduras pero le podéis poner lo que más os guste. Me encanta la versión de tomates cherry, mozzarella, rucola y pesto. También con berenjenas asadas y pimientos… Ingredientes para 6 personas
250g de cebada perlada (la suelen vender en supermercados ecológicos aunque también se encuentra en Amazon)
Unas flores de brócoli, de coliflor y de romanesco
Un buen puñado de hojas de rucola
1 tomate
1 aguacate
Cocer la cebada unos 20 min (probad antes de retirar del fuego) y colar. Pasar por agua fría para parar la cocción y volver a colar. Echarle un chorrito de aceite.
Por otro lado pasar por la plancha las flores de brócoli, coliflor y romanesco. Saltear 1 min con un pelin de aceite y listo. Se trata de que queden muy al dente por eso no las cocemos previamente.
Mezclar las flores con la cebada, el tomate y el aguacate en cuadraditos, y las hojas de rucola y canónigos.
Aliñar con aceite y vinagre o con vuestro aliño preferido y listo!
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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