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Me encantan las tratas saladas y esta es súper rápida de hacer, tiene mucho éxito y además queda muy bonita y colorida!
Suelo marinar los tomatitos con hierbas y un poquito de ajo para darles más gracia pero podéis ponerlos tal cual, sin aliñar previamente.
También podéis sustituir el pesto por un tapenade y quedará fenomenal!
Podéis hacer tartaletas individuales como la de la foto o una plancha entera de hojaldre.
1 plancha de hojaldre
Un par de puñados de tomates cherry de diferentes colores
1 burrata a temperatura ambiente
100g de mozzarella
Para el pesto
14g albahaca
30g piñones
25g parmesano
80g aceite de oliva suave
1/2 diente ajo
Un par de horas antes de hacer la receta marinar los tomates con un chorrito de aceite, orégano, sal y un poquito de ajo machacado.
Por otro lado hacer el pesto triturando la albahaca, piñones, parmesano y ajo junto con el aceite.
Extender el hojaldre, pintarlo con el pesto, dejando los bordes sin pintar.
Añadirle la mozzarella y los tomatitos.
Hornear a 210 unos 15 min o hasta que esté muy doradito.
Sacar del horno y colocar los trozos de burrata y aliñar con más pesto. Decorar con hojitas de albahaca y servir.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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