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Me recuerda tanto al verano… En Cantabria al marmitako lo llaman Sorropotun y al igual que los vascos, lo bordan. En verano lo pedimos muchísimo, sobre todo mi padre que es al que mas le gusta. También tomamos mucho el bonito con tomate que a los cántabros también se les da bomba!
Ingredientes
500g bonito
500g patata
2 pimientos verdes pequeños
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 cucharadas salsa de tomate
1 cucharadita colmada de carne de pimiento choricero
100ml vino blanco
Agua
Rebozar el bonito ligeramente en harina y dorarlo en aceite sin cocinarlo mucho para que no se reseque.
En ese mismo aceite pochar la cebolla y el pimiento verde muy picaditos unos 20min.
Añadir tomate y pimiento choricero y cocinar 5 min mas.
Añadir vino blanco, las patatas, hervir un minuto y cubrir con agua. Cocer a fuego lento 1h.
Retirar del fuego, añadir el bonito y servir.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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