Menú
Esta receta es súper especial. La salsa es muy diferente y aromática y va súper bien con el pato o con cualquier ave roja.
Es muy, muy fácil y si podéis hacerla la víspera quedará aún mejor. Os cuento.
Ingredientes para 4 personas
2 magrets de pato
Zumo de 2 naranjas y ralladura de 1
75ml de soja
1 cucharadita colmada de canela
Hacerle unos cortes a la piel del pato formando unos rombos.
Mezclar el zumo, la ralladura, la soja y la canela e introducir en esta salsa los magret. Si podéis dejarlos marinando 24h os quedará mejor todavía. Si no tenéis tiempo, procurad que al menos marine 2h.
Calentar una sartén a fuego medio y poner el oro con l piel hacía abajo. Cocinar unos 8 min. Darle la vuelta al pato, verter la salsa del marinado en la sartén y cocinar 5 min mas. Importante! Estos tiempos son para que el pato quede rosado. Si lo queréis mas o menos hecho tendréis que modificar los tiempos.
Retirar el pato de la sartén y dejar que la salsa reduzca hasta que tenga una textura densa. Una vez fuera del fuego añadir 50g de mantequilla y servir por encima del pato.
El acompañamiento perfecto es un graten dauphinoise. Pronto os daré la receta.
#magret #pato #naranja #recetas #cocina #food #recipe
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
© Oído Cocina Gourmet 2013-2020