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Esta receta es un espectáculo! Se puede hacer con cualquier pescado blanco pero, para mi, con el que mejor queda es con lenguado.
La salsa es súper suave. Os animo mucho a que la hagáis porque os va a encantar!
Ingredientes para 4
Los filetes de un lenguado grande (podéis pedirle al pescadero que os lo prepare)
Una cucharadita de harina
100g de almendras laminadas
200ml de nata
Freír los filetes de lenguado en aceite muy caliente pero sin pasarlo porque luego se terminará de hacer en la salsa.
Retirarlos de la sartén y echarles al aceite restante (si no queda, echar otro chorrito) l cucharadita de harina. Remover 1 minuto y añadir las almendras tostadas y continuar removiendo hasta que estén doraditas. Añadir cualquier caldo que hayan soltado los filetes de lenguado, remover, añadir la nata y una pastilla de caldo de pollo desmigada. Una vez que la salsa esté espesa, añadir los lenguados y cocinar 3 min hasta que estén calentitos y se hayan terminado de hacer.
Ah! Si os acordáis, reservaros unas almendras tostadas para ponerlas luego por encima! Os quedará mucho más bonito!
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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