Leche frita

Y seguimos con los postres tradicionales! Otra receta chupada y buenísima. Me gustan casi liquidas (como las croquetas!) pero la verdad es que es más pesado para freírlas y se pueden reventar.
Os doy la receta para que os salgan sin problema y os cuento como hacer para que estén más liquidas.

Ingredientes para 9 unidades

500ml leche
1 rama de canela
100g de azúcar
50g de harina
12g mantequilla (si las queréis más liquidas echadles 25g de mantequilla pero os costará freírlas! Avisados estáis!)
1 huevo para rebozar
Harina para rebozar
Azúcar y canela para rebozar

Llevar la leche a ebullición junto con el azúcar y la canela. Cuando hierva echar en la harina removiendo muy bien para que no se formen grumos. Devolver al fuego y cocer 3 min. retirar del fuego y añadir la mantequilla. Si queda algún grumo, pasar la masa por el colador y meter en un recipiente.
Dejar enfriar en la nevera hasta que tenga consistencia.
Cortar en cuadraditos, pasar por harina, luego por huevo batido y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente y pasar, aun calientes, por una mezcla de azúcar y canela. A mi me gusta tomarlas templadas, nunca frías de nevera.

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