Hamburguesa

Esta receta de hamburguesa es la que siempre hemos hecho en casa. También es la receta que me llevé a Oven y que, junto con las croquetas, fue plato estrella.
Si la hacéis veréis que es muy jugosa y al estar condimentada tiene mucho sabor. Es importante que esté muy tostada por fuera y poco hecha por dentro. Lástima no haber hecho foto del interior para que vierais el pintón!

Nunca la tomamos con pan pero no perdonamos las patatas fritas ni los aritos de cebolla. Tenéis una receta buenísima para hacerlos un poco más abajo.
La he acompañado con una salsa tipo barbacoa. En oven si llevaba pan, queso gorgonzola y cebolla confitada.
Ingredientes para unas 8 hamburguesas

1k de carne picada (yo utilizo una mezcla de entrecot con grasita incluida y ternera pero podéis utilizar la que más os guste)
Media cebolla lo más picadita que podais (hago otra versión con cebolla pochada que también está buenísima)
3-4 cucharadas de fondo de carne reducido (esto es lo que le va a dar sabor. Si no tenéis, echadle una pastilla de caldo diluida en una gota de agua o jugo de carne tipo bovril)
2 huevos
1 rebanada de pan de molde mojada en leche
2 cucharadas de brandy
1 cucharada de vino blanco
Sal y pimienta blanca
Para la salsa
2 cebollas
1 cucharadita de pimentón
8 cucharadas de ketchup
3 cucharadas de vinagre balsámico
Zumo de media naranja

Mezclar la carne con todos los demás ingredientes y dejar en un bol, tapado con film, 1h en la nevera.
Pasado ese tiempo, formar las hamburguesas, atemperar y freír en aceite hirviendo 1 min por cada lado si las queráis muy poco hechas.
Para la salsa, pochar la cebolla hasta que empiece a dorar. Añadir el pimentón, remover y añadir el zumo, vinagre y ketchup. Cocer 7 min aprox y listo!

@lmorenomaldonado va por ti! 😘😘😘 #hamburguesa #burger #cocina #recetas #recipe #cooking #food