Guiso de patatas y gambones

Bueno pues seguimos sin nata y mantequilla para que @aledlapna esté contenta. También publico para que a @miguiademadrid le llegue la inspiración 😂😂😂 Las recetas que estoy contándoos son fáciles, rápidas y variadas. No quiero poner platos laboriosos ni que lleven horas porque generalmente no tenemos tiempo y nada mejor que obtener resultados sabrosos y vistosos en tiempo récord.
Todo esto empezó porque algunas amigas me pedían ideas de menús para el confinamiento así que en vez de mandar las recetas a diez chats diferentes, las publico por aquí y así es todo más sencillo! Os confieso que me viene bomba a mi misma poner un poco de orden en mis recetas también y tenerlas aquí archivadas!

Al grano… Ingredientes para 6 personas
2 dientes de ajo muy picados (como siempre os digo, si no os gusta nada, quitadlo!) 1 cebolla muy picada
4 patatas grandes
1l de caldo de pescado (os cuento, a mi me ha pillado el toro, no tenía caldo hecho ni pastillas de caldo de pescado así que tan contenta le he metido una pastilla de caldo de carne!)
400g de gambones (los compré congelados el otro día y buenísimos!)
1 cucharada sopera de pimentón
1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
1 cucharada de harina
1 cucharada de cebollino para decorar (opcional)

Rehogar el ajo con la cebolla unos 15min hasta que cojan algo de color. Añadir la pulpa de pimiento choricero, el pimentón, sal y remover. Añadir la harina y volver a remover 3 minutos. Incorporar el caldo y cuando hierva añadir las patatas en trozos irregulares (se “chascan” es decir nos se cortan del todo sino que se corta un trozo y el resto se arranca, así la patata suelta más almidón y da más espesor o densidad)
Cocer una media hora o hasta que las patatas estén tiernas y añadir los gambones. Cocer 1 min mas y servir.

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