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Estas galletas de parmesano vuelan cada vez que las hago! Sirven para aperitivo, merienda, para ponerlas en el cesto de pan e incluso como base (en lugar de una pasta brisa o un hojaldre) de una tarta de verduras.
La receta original solo lleva parmesano pero, como la hago muy a menudo, cada vez le añado un ingrediente nuevo (hierbas, semillas de amapola, de sésamo, pistachos…) También podéis cambiar el parmesano por otro queso que os guste siempre y cuando sea un queso curado.
Ingredientes
180g de parmesano rallado
180g de mantequilla reblandecida
200g de harina
1 pellizco de sal, 1 de pimeinta negra y otro de cayena molida
Modo de hacerlas
Batir queso y mantequilla hasta que la mezcla esté ligera y aireada. Añadir harina, sal y pimientas y mezclar. Hacer rulos en mesa enharinada, envolver en film y meter en el congelador 2-3 horas. Descongelar media hora y cortar galletas de 1 cm de grosor. Hornear 8-10min a 180ºC
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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