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No hay galletas en el mundo que me gusten más que estas! El sabor a mantequilla salada, la textura crujiente… son la bomba! La receta es de @pierrehermeofficial uno de mis pasteleros preferidos.
Ingredientes para unas 28 galletas
150g de mantequilla a temperatura ambiente
85g de azúcar
Media cucharadita de sal
1,5 cucharadita de levadura
2 yemas
160g de harina
Batir la mantequilla unos 4-5 minutos hay que tenga un aspecto muy cremoso. Añadir el azúcar y la sal poco a poco y seguir batiendo unos 3 min mas.
Añadir las yemas y mezclar hasta que estén bien incorporadas.
Tamizar la harina junto con la levadura e incorporar a la masa de mantequilla. Remover solo hasta que esté incorporada. Si se bate en exceso perderán su textura.
Hacer un rulo de unos 20cm de largo y el ancho que se corresponda con el diámetro de los moldes donde las vayáis a hornear. Yo utilizo moldes de magdalenas. Meter en la nevera al menos 4h.
Cortar las galletas de un grosor de 1cm, meter cada una en un molde y hornear a 165C unos 20min.
Enfriar en una rejilla y retirar el molde.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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