Fideos Singapur

En esta receta encontrareis una mezcla de sabores muy divertida y potente! Me encanta como combina el curry con la soja y la salsa de ostras.

También me encanta la pasta de arroz porque me llena menos que la de trigo y sobre todo si son como estos fideos tan finitos!
Podéis sustituir las gambas por pollo o lomo de cerdo. También podéis cambiar las verduras que queráis.
Ingredientes
Fideos de arroz
150g de gambas o langostinos
Medio pimiento verde en juliana
Medio pimiento rojo en juliana
Media cebolla en juliana
2 dientes de ajo
2 huevos
1 cucharada rasa de curry en polvo
4 cucharadas de soja
4 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
Dejar los fideos a remojo 10 min en agua templada.

Mientras, hacer una salsa mezclando la soja, la salsa de ostras, el azúcar y el curry.
Por otro lado, saltear las gambas, retirarlas y reservarlas. Añadir a ese mismo aceite los ajos muy picados, saltearlos 1 min y añadir los huevos. Romperlos sin parar de remover y añadir la cebolla y los pimientos. Saltear otros 2 min a fuego muy fuerte y añadir los fideos. Incorporar la salsa y remover bien. Servir muy caliente!

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