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Esta es una de mis recetas de pasta favoritas! La mezcla de los tomates secos con la albahaca, el ajo, la mostaza, el parmesano y los piñones aunque suene a mix raro, no sabéis cómo está! No sé porque pero en las fotos no parece tan cremosa como es…
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite
2 ajos
100g tomates secados al sol y parte de su aceite
1 cucharada orégano
1 ramillete albahaca o de espinacas (yo voy variando pero en esta receta lo he hecho con albahaca)
1 puñado piñones tostados (que no tenia y me qué rabia porque le van bomba a este plato!)
50g parmesano u otro queso (yo no tenia y le he puesto emmental )
300ml nata
50ml del agua de cocer la pasta
1 cucharadita de mostaza de dijon
Tostar los piñones en una sartén con una gota de aceite y reservar.
Rehogar los ajos machacados en mantequilla y aceite. Una vez que empiece a coger color añadir los tomates cortados en trocitos y saltear 1 min.
Añadir el orégano, el agua de cocer la pasta, la nata y la mostaza y hervir hasta que espese.
Añadir el queso y la albahaca y cocer un par de minutos más.
Servir con piñones tostados por encima, extra de parmesano y unas hojitas de albahaca.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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