Espaguetis con almejas

Probablemente esta pasta sea mi favorita! Me gusta muchísimo y tiene exitazo! Es una de las recetas que más me pide mi familia cuando nos juntamos!

Ahí va!

Ingredientes para 6 personas
600g de espaguetis
600g de almejas
100ml de aceite
2-3 dientes de ajo muy picaditos
2 guindillas
1 cucharada colmada de harina
100ml de vino
30ml jerez
Perejil picado

Dos horas antes de hacer el plato poner las almejas a remojo en una bol con agua muy fría y sal.

Pasado ese tiempo, rehogar los ajos y guindillas en el aceite pero sin que doren. Añadir la harina, remover un par de minutos e incorporar el vino y el jerez. Cocer un par de minutos más hasta que espese y añadir las almejas.

Cocinar hasta que se abran, añadir el perejil picado y verter encima de la pasta. Remover para que la pasta se impregne bien y servir.

Os diré que es de las pocas pastas que me encanta tomar con pan tostado porque con lo que sobra de salsa hago unos barquitos buenísimos!!

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