Donuts

Me encantan los donuts, qué le vamos a hacer! Lo bueno de hacerlos en casa es que el remordimiento es menor porque no se les añade metralla innecesaria!
De todas las recetas que he probado esta es la más fácil y el resultado es buenísimo y no se necesita harina de fuerza.
Además es rápida porque con 1 hora de fermentación y luego otros 20 min, salen perfectos!
Esta masa también os sirve para hacer berlinas. En lugar de hacerles el agujerito, las freís sin él y ls rellenáis de jalea, nutela o crema pastelera. Yo hice mitad y mitad y como veréis las rellenas de nutela ni aparecen en la foto!

Ingredientes para unos 12 donuts

260g se harina de trigo normal
1 sobre de levadura de panadería
30g de a azúcar
45ml de agua templada
90ml de leche templada
Medio huevo ligeramente batido
1 cucharadita de esencia de vainilla
25g de mantequilla a temperatura ambiente

Hacer un volcán con la harina y echar la leche, el agua y el azúcar dentro. Añadir la levadura y remover hasta disolver. Añadir huevo, vainilla y remover incorporando la harina. Por último la mantequilla y formar una bola.
Estará algo pegajosa pero es normal. No añadir más harina.
Amasar 10 min a mano o con una amasadora. Hacer una bola, meter en un bol enharinado y tapar con un paño. Dejar reposar 1h o hasta que la masa haya doblado su volumen.

Poner la masa en una superficie enharinada y con cuidado de no quitarle el aire, amasar con el rodillo sin hacer a penas presión hasta que la masa tenga un grosor de 1cm aprox.

Cortar los donuts y su correspodiente agujerito y ponerlos en un trocito de papel de horno para tocarlos lo Justo a la hora de freír. Reposar 20-30 min (sin tapar) y freír a unos 160C durante 1 min por cada lado.
Escurrir bien en papel absorbente y esperar a que enfríen para glasearlos.
Para el glaseado mezclar 150g de azúcar glas con un poquito de agua. Echad poco a poco para que no quede demasiado líquido.

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