Crema de Alcachofas con Trufa y Almendras

Y más ideas de platos de invierno!

Esta vez la receta me la da Marta Cárdenas Maestre que como todos sabéis tiene, junto a su madre Isabel Maestre, uno de los mejores caterings de Madrid! Si sois perezosos a la hora de cocinar os recomiendo que les encarguéis a ellas los menús de estas fechas porque lo bordan! Os dejo su web para que veáis las maravillas que hacen: www.isabelmaestre.com.

Ingredientes de la Crema de Alcachofas

• 1 cebolla
• 400 g de alcachofas limpias
• 1/2 l de caldo
• 50 g de aceite
• 80 g de nata
• 1 trufa negra
• almendra tostadas
• unas gotas de aceite de trufa

Elaboración de la Crema de Alcachofas

1. Rehogar la cebolla y añadir los demás ingredientes.
2. Dejar cocer hasta que las alcachofas estén muy blandas.
3. Triturar y añadir la nata.
4. Salpimentar.
5. Servir añadiendo la trufa laminada y las almendras tostadas.