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Si os gusta lo agridulce no dejéis de hacer esta receta. Os va a encantar.
También podéis sustituir las costillas por pollo o pescado.
Ingredientes para 8 personas
1k de costillas. Si podéis pedirle al carnicero que os las corte pequeñitas, mejor.
Para marinarlo: 3 cucharadas de soja, 1 huevo, pimienta blanca molida, chorrito de vino de arroz o de brandy.
Para freír: 30g maicena + 30g harina mezclados.
Para la salsa: 6 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada colmada de maicena, medio vaso de agua.
Verduras: 2 ajos machacados, 1 cm de jengibre machacado, medio pimiento rojo, medio verde y medio amarillo, 2 rodajas de piña
Marinar el cerdo y dejar reposar 30min. Una vez listo, rebozar en la mezcla de harina y maicena y hacer el doble frito. Para ello, primero freír a 160C unos 7 min. Sacar y subir el fuego a 190C. Volver a introducir las costillas y freír 3 min mas o hasta que estén muy doradas y crujientes.
Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes.
Por otro lado freír ajo y jengibre 1 min y añadir verduras cortadas. Saltear 1 min (tienen que quedar crujientes) y añadir la piña. Saltear 1 min mas y añadir la salsa.
Cocer unos minutos hasta que espese e introducir las costillas en la salsa para que las recubra bien.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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