Pad thai

Me encanta la comida tailandesa. Es muy potente, aromática y diferente.
Me gusta mucho también la pasta de arroz como la que se utiliza en esta receta.
Hay ingredientes bastante específicos. Si os animáis a hacer la receta al pie de la letra tendréis que ir a comprar. Los encontrareis todos en íberochina (calle general margallo 4). Os dejo también opciones para que podáis hacerlos con lo que tengáis en casa.

Ingredientes para 8 personas

500g tallarines de arroz
2 dientes de ajo machacado
1cm de jengibre machacado
1 puñado de cacahuetes picados
250g de langostinos (yo no tenia y le he puesto unas gambas pequeñitas. Podéis ponerle también pollo o lomo de cerdo)
1 chalota muy picada o media cebolla
4 cucharadas de soja
4 cucharadas de salsa thai de pescado (si no tenéis ponedle dos cucharadas de jerez y otras dos de vinagre blanco)
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de pasta de tamarindo (opcional)
1 ajete (yo le he puesto cebollino)
1 guindilla grande

Cubrir los tallarines de arroz con agua templada y dejar hidratar 1h.
Mientras freír el ajo y el jengibre. Añadir los langostinos y una vez que estén hechos, retirarlos y reservar.
Añadir la chalota a la sartén, saltear 1 min y añadir los tallarines. Ponerle un chorrito de agua y remover hasta que veáis que se van haciendo. Añadir la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y la soja. Remover 1 min y la pasta estará hecha. Retirarla un poco para dejar sitio para poner 1 huevo batido y mezclar. Por último añadir los cacahuetes tostados y las gambas. Remover bien y servir con cebollino o los ajetes picados por encima

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